Автоклав для консервування електричний Харківський 30л (0,5 л, 20шт банок або 1,0 л-14шт банок)

АВТОКЛАВ ЕЛЕКТРИЧНИЙ ХАРКІВСЬКИЙ 30 Л

Автоклав призначений для консервування в домашніх умовах м'ясних, рибних та інших продуктів. З його допомогою процес прискорюється в 2-3 рази ( що дозволяє заощадити час і енергоресурси ), при високому режимі термообробки досягаються хороші смакові якості продуктів і загибель хвороботворних бактерій.

Технічні дані :

Місткість – 0,5 л - 20 банку., 1 л.-14 банок

Максимальний робочий тиск – 3,5 амт.

Габарити:

Висота - 600 мм

Ширина – 350 мм

Маса – 21 кг

Потужність – 2,2 кВт

Напруга – 220 Вт

Автоклав харківського виробництва. Комплектація - градусник, монометр, ніпель, спускний клапан. Закручується з допомогою хрестовини (гвинтові закрутка)

Комплектація автоклава:

1. Манометр
2. Притискний механізм
3. Циліндричний корпус
4. Ніпель
5. Термометр
6. Кришка
7. Клапан запобіжний
8. Гвинт
9. Паспорт

Для зручності у використанні при пробному пуску необхідно практичним методом виявити похибка терморегулятора щодо спиртового термометра!

Підготовка до роботи:

1. Встановити манометр
2. Заповнити на 1/3 стійку термометра машинним маслом і встановити термометр
3. Укласти на дно автоклава в 2-3 шару щільну тканину ( мішковину, джинс )
4. Поставити заповнені закатані банки в автоклав . Між рядами і між собою банки нічим не перекладаються.
5. Банки не повинні мати тріщин та бульбашок повітря в склі, інакше вони будуть лопатися!
6. Заповнити автоклав водою так щоб верхня банку була покрита шаром 1,5-2,0 см
7. Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм. І візуально ( за допомогою мильної піни ) а також на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці установки манометра. Герметичність автоклава обов'язкове!

Процес приготування в автоклаві електричному:

Нагріваємо автоклав і стежимо за температурою. Як тільки температура досягла 120 градусів засікають час, і подальший процес варіння триває 15-20хв. За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм ( залежить від температури та об'єму повітря в автоклаві ) . При не повному завантаженні автоклава тиск нижче. Після повністю вимикають, та автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів. Тільки після остигання через золотник обережно стравлюють повітря і відкривають кришку автоклава!

Рекомендуємо для отримання досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервування для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.

Орієнтовний час стерилізації продуктів в електричному автоклаві:

Яловичина – 60 хв

Курка – 40 хв

Риба – 25 хв

Овочі – 15 хв